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梅干菜扣肉:肉食届的扛把子
编纂人:公布工夫:2018-04-11 11:42:15浏览次数:137

梅干菜扣肉是浙江地区的传统特性菜肴。用连皮五花肉烧好后,再正在碗里放上腌制的梅干菜,如许梅干菜扣肉便好了。云云苦旨,快尝尝吧~

梅干菜扣肉
五花肉:一块梅干菜:一小碗
黄豆:30g生姜终:5g
干辣椒:3g老抽:四大勺
料酒:一勺:半勺
:适当耗油:一勺
黑胡椒粉:适当火淀粉:10g
大蒜终:5g
难度:初级工夫:一小时
口胃:微辣工艺:蒸


1. 黄豆提早一早浸泡,不需要太多

2. 梅干菜先去除杂质,也提早一早浸泡第二天做的时分能够勤俭工夫

3. 准备一块肥瘦相间四四方方的五花肉每次去买菜的时分看见好的肉脚脚就挪不动了

4. 锅里下水,放入准备好的五花肉到场生姜片,一勺料酒,另有就是家里一些常用的香料有就放,没有便拉到吧约莫煮十来分钟,先煮开以后五分钟翻面再继承煮

5. 肉皮上的毛毛刮清洁然后用牙签搓洞洞

6. 然后一个深一点的盘子里倒入一些老抽将肉放入用手间接抹,肉上面周围悉数皆要包管上色了肉皮朝上让老抽完全吸取出来再然后用厨房纸吸干等下煎肉的时分会到处溅的都是推

7. 锅里上油,倒入剁好的生姜大蒜碎小火炒香

8. 我爱吃辣,以是放了点干辣椒

9. 提早浸泡好的梅干菜挤干水份放入锅里炒香

10. 倒入沥干水的黄豆继承翻炒

11. 倒入一勺料酒,少数白糖

12. 一丢丢盐提味儿,炒好啦就能够先熄火辣

13. 锅中放油,油能盖过皮就好先把五花肉肉皮朝下,小火煎这时候分一口好锅可就是很关键啦

14. 然后便盖上锅盖一定要盖的缘由就是怕溅油,然后便会闻声里边噼里啪啦

15. 差不多的时分翻里万万注意别溅到脸上啦便毁容了

16. 煎好的肉肉稍凉,切薄一点点的块儿便止【记着刀要快一点切得才时兴,为那我磨刀半小时呢】

17. 切好的肉放入一个大一点的碗里到场一勺耗油,,少数白糖,少数死抽,老抽,黑胡椒粉

18. 用手抓匀

19. 腌好的肉肉肉皮朝下按次序递次码好肉皮朝下哦,记着咯

20. 炒好的梅干菜倒入到肉的上面用勺子压紧哈

21. 然后上锅开端蒸啦【由于蒸的工夫对照少,要注重查询锅里的火不要蒸干了假定不多的时分到一点热水出来便止】

22. 喜欢吃软糯一点的便工夫暂一点我也没有看详细工夫约莫一个多小时吧

23. 蒸好以后很多汤倒入到一个小碗里等下有效滴

24. 注意翼翼的倒扣过来便止

25. 倒出来的汁女倒入到一个小锅里到场少数火淀粉,拌匀

26. 然后淋到肉肉上面,放点葱花大概香菜装点便能够啦

27. 实在不难,只是怕你们看不懂以是写的烦琐了些算了

28. 假定家里一连几天皆有客人的时分,能够多蒸几份,只是当时不吃的便不要悉数扣过来等下次吃的时分再次加热以后扣过来便可

29. 岂论所得是什么,向往的日子却永久正在别处,那也是人类的缺点吧。仰慕他人所具有的,却不知本身手中握着他人想要的。从今天起,做本身念做的,仰慕本身,顾惜所具有的。

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